私たちのHOSTEL1階に併設してあるのが灯台珈琲。
Adjacent to our HOSTEL on the first floor is Tōdai Coffee.
実は以前は、札幌の別の場所で「The. Lighthouse Coffee」という名前で運営しておりました。
HOSTELのOPENを機に移転をし、札幌のカフェからHOSTEL併設型のカフェに生まれ変わりました。
Actually, we previously operated under the name “The. Lighthouse Coffee” at a different location in Sapporo.
We relocated to coincide with the HOSTEL’s opening, transforming from a Sapporo café into a café attached to a HOSTEL.
以前からこだわりがあり、いくつかご紹介します。
I have always had certain preferences, and I shall share a few of them.
灯台珈琲コンセプト Lighthouse Coffee Concept
灯台の照らす光は海へ出て行った船が 迷わず港に帰って来れる目印
The light from the lighthouse guides ships that have ventured out to sea so they may find their way back to port without straying.
灯台がお店 船が人
The lighthouse is the shop; The ship is the perso
札幌を離れても、何処かへ行ったとしても
Even if I leave Sapporo, even if I go somewhere else
必ず帰って来れるそんな灯台の光のような場所でありたい
I wish to be a place like the light of a lighthouse, a place one can always return to.
そんな思いを込めた灯台珈琲。
Lighthouse Coffee, brewed with such heartfelt care.
飲み物のこだわり Our commitment to beverages
当店では、エスプレッソをベースとしたアメリカーノやHOKKAIDOラテの他に自家焙煎の豆を使用した黒千石茶や、自家製レモネード、北海道各地のクラフトビールなど、様々なドリンクを提供しております。
コーヒー豆は、当店オリジナルブレンドを使用。
ブラジルの豆をベースに、グアテマラを加えることでボディ感を持たせます。
ミディアムローストに仕上げることで酸味を抑え、ほのかにナッツを感じられるようなコクのある味わいです。
At our establishment, we offer a variety of beverages including Americano and HOKKAIDO Latte based on espresso, alongside Kuro Sengoku tea made with our own roasted beans, homemade lemonade, and craft beers from across Hokkaido.
Our coffee beans utilise our original blend.
Based on Brazilian beans, we add Guatemalan beans to impart body.
Finished as a medium roast, this suppresses acidity, resulting in a rich flavour with a hint of nuttiness.
コーヒーメニューの中で不動の1番人気がHOKKAIDOラテというネーミングの、カフェラテです。
北海道厚岸にある「森高牧場」さんの、特選牛乳を使用して作られる一杯。
牛乳本来の深いコクと、上品な甘みが特徴の’森高特選牛乳’を使ったラテが飲めるのは、札幌のカフェでは当店だけかもしれません。
The undisputed top seller on our coffee menu is our Hokkaido Latte.
This latte is crafted using specially selected milk from Moritaka Farm in Akkeshi, Hokkaido.
You may find that ours is the only café in Sapporo serving a latte made with “Moritaka Special Selection Milk”, renowned for its deep, rich creaminess and refined sweetness.
『HOT』
HOKKAIDOラテをベースに、キャラメルやチョコのフレーバーをプラスした
キャラメルマキアートやカフェモカもご提供しております。
We also offer caramel macchiato and café mocha, made with our Hokkaido Latte base and enhanced with caramel or chocolate flavours.
『ICE』
『ICE』
『HOT』
次にご紹介するのは、自家焙煎オーガニック黒千石茶。
黒千石茶に使用される「黒千石大豆」は、一度は栽培に手間がかかりすぎることから
生産がストップし、絶滅寸前になった品種です。
しかし熱意ある人々の手により岩手県で増やされ、再び北海道で栽培するまでに
至ったという歴史を持つ小さな黒豆の一種です。
小さな豆でありながら、ビタミンEやアントシアニン、
ポリフェノールといった多くの栄養素が含まれています。
また当社独自の製法により焙煎を行っておりノンカロリー・ノンカフェインなので
妊婦やお子さまにも安心してお召し上がりいただけます。
Next, we introduce our home-roasted organic Kuro-Sengoku tea.
The Kuro-Sengoku soybeans used in Kuro-Sengoku tea are a variety that was once on the verge of extinction due to the excessive labour required for cultivation, leading to a halt in production.
However, thanks to the efforts of enthusiastic individuals, they were propagated in Iwate Prefecture and eventually cultivated again in Hokkaido.
They are a type of small black soybean with a rich history.
Despite their small size, they contain many nutrients such as vitamin E, anthocyanin,
and polyphenols.
They are roasted using our own unique method and are calorie-free and caffeine-free,
making them safe for pregnant women and children to enjoy.
『ICE』
『HOT』
最後に、自家製オーガニックレモネード。
自家製レモネードシロップに使われるレモンは「中吉屋」さんから仕入れをしております。
前身の「The.Lighthouse Coffee」時代から
ご縁がありお付き合いをさせていただいている「中吉屋」さん。
広島県呉市で、明治23年から現在に至るまで
長きに渡り無農薬・無肥料で作り続けている柑橘農家さんです。
大切に育てられたレモンを当店で自家製シロップにし
レモン本来の味を、最大限に活かせるよう工夫をしています。
無農薬・無肥料なので、皮まで安心して食べることが出来ます。
アイス、ホット、ソーダの３つのパターンでお楽しみいただけます。
Finally, our homemade organic lemonade.
The lemons used in our homemade lemonade syrup are sourced from Nakayoshiya.
We have had the pleasure of working with Nakayoshiya since our predecessor, The.Lighthouse Coffee.
Based in Kure City, Hiroshima Prefecture, they are a citrus grower who has cultivated their fruit without pesticides or fertilisers for a long time, from 1890 to the present day.
We transform these carefully cultivated lemons into our own homemade syrup,
taking care to maximise the lemon’s natural flavour.
Being pesticide-free and fertiliser-free, you can safely eat the peel too.
Enjoy it served iced, hot, or as a soda.
『ICE』
他にも道内のクラフトビールや、期間限定のシーズナルドリンクなどございますので、お気に入りの一杯を見つけてみてはいかがでしょうか。
We also offer craft beers from across Hokkaido and seasonal drinks available for a limited time, so why not find your favourite?
